1.納稅人
農業稅的納稅人包括在中國境內從事農業生產并取得農業收入的使用經濟組織、企業、單位、農民和其他個人。
2.稅率和計征方法
農業稅實行比例稅率，并分級規定平均稅率：根據農業稅條例規定，全國的平均稅率為常年產量的15.5％。目前實際執行的全國平均稅率為8.8％，實際稅收負擔率為2.5％左右。國務院根據農業稅條例和各地區的情況規定了各省、自治區、直轄市的平均稅率，從13％到19％不等。各省、自治區、直轄市人民政府根據國務院規定的平均稅率和所屬各地區的情況，分別規定所屬自治州的平均稅率和所屬縣、自治縣、市的稅率。
農業稅以征收糧食（簡稱公糧）為主，采取實物征收，貨幣結算的辦法。規定的農業特產品從價定率征收，稅率從5％到25％不等。
3.主要免稅、減稅規定
納稅人依法開墾荒地或者用其他方法擴大耕地面積所得到的農業收入；移民開荒所得到的農業收入；納稅人在山地上新墾植或者新墾復的桑園、茶園、果園和其他經濟林木；納稅人因興修水土工程、水土保持工程而增加了單位面積產量的土地；納稅人的農作物因遭受自然災害而歉收的；納稅人因缺乏勞動力或者其他原因，納稅確有困難的；農民的生產、生活還有困難的革命老根據地，生產落后、生活困難的少數民族地區，交通不便、生產落后和農民生活困難的山區，可以享受一定的免稅、減稅待遇。
