據香港文匯報報道，香港美食博覽12日開鑼，參展商推出1元優惠、3000只鮑魚免費試吃吸引人流，并因應近年愈來愈多年輕人入場，擬引入日、韓等地特色美食爭生意。有往年力銷鮑魚、螺頭的展商，眼見年輕客急增又具消費力，今年轉售日本海鮮、神戶和牛搶灘；港人近年熱游臺灣，有展商索性將臺北著名夜市的師傅連攤檔帶到香港，在美食博覽即制最地道的胡椒餅。
美食博覽開幕前夕，多間展商昨到場作最后準備。不少攤位職員仍忙于擺設貨品，并貼上各式減價招牌。豪言免費送3000只鮑魚供市民試食的安記海味，負責人潘權輝昨日指出，為疏導人流，展期內每天分3至4個時段，每時段設100個籌號派鮑魚；另外，“蝕本價”28元發售的鮑魚撈米料大受歡迎，但每日僅推售300盒。
優質堂北海道海鮮專門店每日上午10時起推“一蚊大優惠”，以1元超值價限量發售北海道蟹、野生三文魚扒等，還設立大抽獎，展商期望今屆生意額達200萬元。主辦單位貿發局今年也帶頭減價“益市民”，新增夜間特賣場，每晚在3號館3F3G推售逾百款特價貨品，部分低至3折，如東方紅冰糖燕窩由29元減至9元、孖人牌鉸剪由1399元減至399元、新西蘭鱈魚花膠由4000元減至1400元等。
近年美食博覽中，年輕客群冒起，也造就展商大膽引入海外美食。新進海產負責人李先生表示，往年主打急凍鮑魚、螺頭，每屆吸引大量長者、主婦掃貨，惟近年博覽太擠迫令長者減少，反而年輕客群成生力軍，故今年轉售日本美食搶客。他指出，場內不少攤位出售“紅身、腳尖、無肉食”的蜘蛛蟹，充當北海道皇帝蟹，他將出售正宗皇帝蟹以正視聽；港人愛吃和牛，他特別在加拿大引入神戶種和牛，以滿足饞嘴港人。
他指出，各日本蟹現售120至380元，加120元即可換200克和牛，價格比市價低一半，可望轉型成功。
韓風之下，肖邦貿易攤位推出逾30款正宗韓國面食及推出100至150元的福袋，每日亦設1元優惠刺激生意，該公司今年更在韓國引入小食機，場內即制地道甜點“胡桃夾子”，試食價15元5粒，展商預期今年生意可望較去年增逾50%。主力進口臺灣食品的新臺場，今年特別邀請在臺北饒河街夜市經營胡椒餅馳名的攤位來港，美食博覽期間在場即制胡椒餅，每個售10元，同場會即制豬肉紙。
繁忙的港人愛以罐頭佐膳，有參展商推出午餐魚肉、玫瑰午餐肉等新口味擴展市場。金龍食品負責人鄧先生表示，有心理準備與市民解釋負面新聞，并相信不影響銷情，料展期內售出逾萬罐，銷情與去年相若。
