溫州四青年辭職到香港賣糯米飯

“溫州糯米飯開到香港了，是溫州人就頂起……”這幾天，網(wǎng)上的這則溫州人在香港賣糯米飯的消息迅速傳播，引起不少市民的關(guān)注。據(jù)悉，這是四名80后溫州青年開的店，店名叫StickyHouse，經(jīng)過前期一系列的籌備活動，于2月3日正式對外營業(yè)，這也是溫州人在香港開出的首家專賣糯米飯的店。如果這幾天你正好去香港，那不妨前去位于地鐵太子站附近太子柏樹街17A地鋪的StickyHouse，捧捧老鄉(xiāng)的場，也親自體驗一下“土生土長”的糯米飯來到各國美食匯聚的香港后，會發(fā)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)。

緣起：一份傳承傳播家鄉(xiāng)味道的執(zhí)著

“我的故鄉(xiāng)是在人杰地靈，盛產(chǎn)土豪的溫州，然而并非人人都有土豪命。內(nèi)心最深處的回憶就是上學(xué)時每天六點起早為了追一碗糯米飯加豆?jié){，那程度絕不亞于當(dāng)代追星，追棒子，追日劇……”在StickyHouse的微信公眾號上，首篇推送文章《在香港的朋友注意了！一大波糯米飯正在來襲》道出了四名80后溫州青年在異地他鄉(xiāng)對家鄉(xiāng)味道的深深惦念，也宣告著“溫州糯米飯”正式進(jìn)軍香港。

朱彤、劉宇豐、朱可夫、吳怡芳，三個男生一個女生，都是從香港高校畢業(yè)的高材生，之后一直留港發(fā)展，原本有在國企工作的，有做工程師的，也有金融精英，為了開這樣一家糯米飯的店，放棄了原先的職業(yè)組成了一個全新的團隊。劉宇豐告訴記者，大家來港時間不同，但都已待了好些年，他們相識于香港溫州同鄉(xiāng)會，對于賣糯米飯一事一拍即合，并發(fā)揮了各自的特長，助推StickyHouse更順利地開張。

告別高薪職業(yè)去賣糯米飯，這是很多人看來“相當(dāng)瘋狂”的舉動，不過他們卻得到了家里人的一致支持�！拔覀兇蟾乓荒曛换販刂輧纱�，所以很多人在網(wǎng)上發(fā)溫州哪里的糯米飯好吃，我們都覺得他們好幸福，每天都可以吃上溫州的糯米飯。”朱可夫的妻子李芝告訴記者，他們在香港已有八年，很是想念家鄉(xiāng)的糯米飯，所以她特別支持丈夫和他的小伙伴們在香港開這樣一家店。

行動：專程回溫學(xué)習(xí)最傳統(tǒng)的糯米飯做法

“很多人想做，但是沒人踏出第一步，我們就付諸實踐了�！睋�(jù)合伙人之一朱可夫介紹，為了呈現(xiàn)最地道的口味，他們特意回到溫州尋求糯米飯最傳統(tǒng)的制法，凌晨四點起床學(xué)習(xí)也是醉了。“溫州與香港的取材不同，學(xué)到的手藝只是一個基礎(chǔ)，很多還要自己摸索，比如米質(zhì)的不同，所用的方法都不同，炊的時間也會有所不同。”說起糯米飯的做法，經(jīng)過半年時間學(xué)習(xí)的工程系碩士劉宇豐，已頗有溫州街頭早餐店老板的架勢。不過至于是在哪里“學(xué)的藝”，他表示不方便透露。

為了將每一分錢用到刀刃上，小伙伴們還充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢特長，從用料、裝修，到店內(nèi)的每個細(xì)節(jié)設(shè)計，甚至產(chǎn)品拍攝都親自操刀。為了一個LOGO或者招牌設(shè)計，可以展開無數(shù)次的討論與研究，開會開到凌晨一點，更是常有的事情。而在外賣保溫杯的選擇上，因為要兼顧外觀、環(huán)保、耐熱性以及保溫時長，他們先后嘗試了十幾種材質(zhì)、型號，做到每一口都有最佳的體驗。

克難：供電不足、租金高昂等難題一個接一個

說的、想的，總是要比做得容易，從半年前有了開店的念頭到現(xiàn)在的付諸行動，四個人都付出了很多。事實上，開這樣一家店所得到的收入，很可能還不夠一位金融界精英的年終獎金，但年輕任性的他們就是想把地道的家鄉(xiāng)美食搬到香港來。

在四個合伙人看來，比起餐飲業(yè)高強度的工作，讓他們感到“頭疼”的還有用電問題、店鋪租金等一系列瑣碎的事情�？朔�一個又一個困難前行的時候，新的麻煩也總是不斷出現(xiàn)。

“電力公司給予不了店鋪內(nèi)所需電量，對我們來說可謂是致命的，因為這樣就會造成設(shè)備供電不足，隨時跳閘。最后在我們挨家挨戶的再三走訪下，終于疏通了大廈的電力供應(yīng)，簽下了‘借電’請求。而當(dāng)我們好不容易解決了電的問題，香港高昂的租金又?jǐn)[在了眼前……”

在小伙伴們看來，最難的地方還是在于開餐飲店面臨的挑戰(zhàn)。在香港這個美食匯聚的地方，開餐飲店絕對是一個大膽的嘗試，加之四個人之前沒有任何餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，對他們來說壓力巨大。“再說也是個全新的理念進(jìn)入香港，接受程度和結(jié)果如何沒人知道，純粹憑借對家鄉(xiāng)美食的一種執(zhí)著。還有我們四個人始終齊心合作、堅忍不拔的精神�！眲⒂钬S說道，糯米飯店終于成功開張。

在采訪中，記者也了解到，在香港已經(jīng)有糯米飯店的存在，其中一家名叫“強記生炒糯米飯”的店還出現(xiàn)在美食攻略里。對于這樣的競爭，四個溫州人肯定地表示沒有多大壓力，溫州人與生俱來的創(chuàng)業(yè)精神讓他們堅信，因為做法不同，口味也就不同，所以會形成各自固定的受眾。

認(rèn)可：試吃活動后獲贊有人想加盟

和溫州只能在早餐店吃到糯米飯相比，StickyHouse的營業(yè)時間會一直持續(xù)到晚上八點半。據(jù)悉，除了基本的咸、甜糯米飯，他們還自己“研發(fā)”了溫香糯米漢堡和臘味糯米團，讓糯米飯更接“地氣”。在店鋪裝修上，定位新時尚快餐店形象，選擇了明快的橙色相間白色，干凈清爽。

為了試水香港市場，在正式開業(yè)前幾天，他們特地推出了300碗糯米飯的免費試吃活動�；顒訉λ麄儊碚f很重要，因為糯米飯在問世的同時，也需要結(jié)合香港本地人的口味。也正是這次試吃活動，更加堅定了四個人的信心。

據(jù)悉，前來試吃的人大大超出了預(yù)期，也一度超出了店鋪接待能力范圍。這其中有溫州老鄉(xiāng)，也有香港本地人�！按蟛糠秩硕颊f挺好吃的，有家鄉(xiāng)的味道，讓我們的辛苦沒有白費。最重要的是香港人都覺得一級棒，覺得這個事情可以做�！彼麄兏嬖V記者，已經(jīng)有很多人想要找他們加盟。

問及店鋪的具體事項及未來的計劃，他們紛紛表示，會先把重心放在保證糯米飯的品質(zhì)上，其他一切都是次要的。當(dāng)然他們也強調(diào)，他們是創(chuàng)立了一家餐飲投資管理公司，而不僅僅是開店這么簡單，目前只是第一家而已，以后還會發(fā)展更多。

“一直堅信味道是能承載記憶與情感的，這樣的味道需要被傳承，我們的目標(biāo)是將溫州的糯米飯推上國際化的舞臺�！笔聦嵣�，不管未來到底怎么樣，至少朱可夫、劉宇豐和他的小伙伴們已經(jīng)造福了在香港的溫州人。正如李芝期待的那樣：“每天都可以嘗到家鄉(xiāng)的味道了。”